青川橄榄油的基本介绍油橄榄是世界名贵的木本油料兼果用树种，橄榄油是油橄榄鲜果直接冷榨而成的天然食用植物油，营养丰富、抗氧化性较强，商品作用与功效广泛，是世界上公认的植物油皇后、液体黄金。白龙湖国家级风景名胜区，坐落于青川县和广元中区境内,水...

青川橄榄油的基本介绍

油橄榄是世界名贵的木本油料兼果用树种，橄榄油是油橄榄鲜果直接冷榨而成的天然食用植物油，营养丰富、抗氧化性较强，商品作用与功效广泛，是世界上公认的植物油皇后、液体黄金。

白龙湖国家级风景名胜区，坐落于青川县和广元中区境内,水域广阔，森林茂盛，白龙湖两岸地区内适合油橄榄种植的面积达200多万亩，橄榄果出油率达18.2%，亩产量及出油率均接近地中海国家油橄榄水平。被国内油橄榄专家认定为是中国比较适合油橄榄种植的极少数区域之一。

营养成分

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被觉得是迄今所发现的油脂中比较适合人体营养的油。

橄榄油突出特征是含有很多的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比率，能增加好友体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和减少低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能预防人体内胆同醇过量。因此，对于习惯摄食肉类食物而致使饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油，便能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以预防发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，能够帮助降低高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。

历史民俗

国内真的引种和成功种植和榨取橄榄油，已经40多年的历史，早在1963年，周恩来总理到阿尔巴尼亚访问时详细知道了油橄榄的一些状况后，决定在国内引种油橄榄。
1964年3月3日，周总理在云南昆明海口林场亲手栽下了这批树苗中的第一株油橄榄树。从此，中国的油橄榄浸透着周总理的关心和爱惜，在神州大地上生根、发芽。

品尝食用方法

1、用橄榄油煎炸

与草本植物油不同，橄榄油由于其抗氧性能和非常高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能维持稳定。用普通食用油时，当油温超越了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复用不变质，是比较适合煎炸的油类。

2、用橄榄油烧烤煎熬

橄榄油也同样合适用来烧、烤、煎、熬。用橄榄油烹调时，食物会散发出诱惑的香味，让人垂涎。特别推荐用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

3、用橄榄油做酱料和调味品

用酱料悼的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的泽。

4、用橄榄油腌制

在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口味