剑门豆腐干的基本介绍剑门豆腐干是四川广元剑阁县的特产之一。剑门关豆腐干是以剑门豆腐为材料，经过压榨和卤制而成，其口味好，营养成分高，使用真空包装，拥有多种风味，它的形状为四方形，皮表呈金黄色，内部洁白细嫩，散发着醇香可口的味道。剑门豆腐干不...

剑门豆腐干的基本介绍

剑门豆腐干是四川广元剑阁县的特产之一。

剑门关豆腐干是以剑门豆腐为材料，经过压榨和卤制而成，其口味好，营养成分高，使用真空包装，拥有多种风味，它的形状为四方形，皮表呈金黄色，内部洁白细嫩，散发着醇香可口的味道。

剑门豆腐干不只美味，而且具备丰富的食补价值，它含有丰富的蛋白质，且是一种完全蛋白，含有人体所需的8种氨基酸，比率接近人体需要，这对于保持身体健康和促进肌肉成长尤为重要；第二，豆腐干含有卵磷脂，可以除去血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，减少心血管疾病的风险，保护心脏健康；再者，豆腐干中含有多种矿物质，特别是钙质，可以预防骨质疏松症，促进骨骼发育，对于小儿和老人的骨骼成长很有益。

历史民俗

据了解剑门豆腐的历史可以追溯到三国蜀汉时期，刘备曾赞扬它为“皇豆腐”。

在剑门山区，还有一个传闻称姜维守剑阁时就地制作豆腐犒赏官兵，而志公寺豆腐干则是最有名的一种，相传是由梁武皇帝和得道高僧志公长老创造制作的。